roete

Bebida medicinal de origen medieval, elaborada a base de zumo de granadas fermentado o sin fermentar, frecuentemente enriquecida con hierbas aromáticas, especias y, ocasionalmente, vino o alcohol de origen vitivinícola. El roete formaba parte de la farmacopea tradicional, donde se le atribuían propiedades tónicas, digestivas y reconstituyentes.

Su preparación variaba según la región y el propósito terapéutico: se maceraban en el zumo de granada ingredientes como canela, clavo, jengibre o miel, permitiendo una lenta infusión que potenciaba sus cualidades. Aunque originario del mundo árabe andaluz, el roete se popularizó en los reinos cristianos peninsulares durante los siglos XIII y XIV como remedio de botica, especialmente en ambientes monacales y cortesanos.

A diferencia de los vinos medicinales convencionales, el roete se distingue por su base frutal exclusivamente granádica, lo que lo sitúa más próximo a los mosto de uva fresca apagado con alcohol|mostos medicados que a los vinos aromáticos. Su consumo decayó con la consolidación de nuevas prácticas enológicas y la emergencia de bebidas alcohólicas destiladas a partir del siglo XVI.