frutal

Calificativo que describe vinos caracterizados por la presencia marcada de aromas y sabores frutales. Se refiere tanto a los perfumes derivados de la uva propia de la variedad empleada —como notas de frutas rojas, negras o tropicales— como a impresiones aromáticas secundarias que recuerdan a otros frutos, resultado de procesos fermentativos y la evolución del vino en fermentacion alcoholica.

El carácter frutal es especialmente notable en vinos jóvenes y frescos, donde predominan los aromas primarios y secundarios sin enmascaramiento por madera de roble u oxidación. Es particularmente apreciado en blancos ligeros, rosados y tintos de corta guarda. La intensidad y naturaleza de estas notas dependen de factores como la variedad, el analisis organoleptico de la uva, el terroir y las practicas y tratamientos enologicos autorizados.

Un vino frutal bien definido presenta equilibrio entre la acidez y la estructura alcohólica, permitiendo que los aromas frutales se expresen con claridad y elegancia sin resultar confitados ni desequilibrados.