almizcle

Vocabulario de cata EN musk, musky aroma  ·  FR musc, arôme musqué  ·  IT muschio, aroma moscato  ·  DE Moschus, Moschusnote  ·  PT almíscar, aroma almiscarado

Descriptor aromático que evoca olores animales, cálidos y envolventes, frecuentemente identificable en vinos aromáticos. Se manifiesta como un aroma complejo, ligeramente almendrado y animalesco, con toques de almizcla natural, que algunos catadores consideran una de las sensaciones olfatorias primarias fundamentales en el perfil sensorial del vino.

Es particularmente apreciable en variedades aromáticas como la gewürztraminer, aunque también puede hallarse en blancos secos de carácter intenso. Su presencia suele indicar una madurez fenólica avanzada y una concentración de compuestos volátiles superiores. El carácter almizclado puede acentuarse tras la fermentacion alcoholica y durante la guarda en botella, donde los alcoholes terpénicos evolucionan.

En la cata profesional, la nota almizclada se asocia frecuentemente con vinos de buena estructura y personalidad aromática marcada. Su intensidad y claridad pueden servir como indicador de analisis organoleptico para evaluar la calidad y el potencial de evolución de un vino.

Variaciones: amízcares, amizclados

También: almizclado, almizclados

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