gran reserva

Categoría de vino que ha alcanzado un nivel superior de envejecimiento y complejidad respecto a la reserva. Se caracteriza por un período mínimo de maduración de 60 meses para tintos, de los cuales al menos 18 deben transcurrir en barricas de roble de capacidad máxima de 330 litros, completándose el resto en botella.

Para vinos blancos y rosados, el envejecimiento mínimo es de 48 meses, con un mínimo de seis meses en barrica de roble y el resto en botella. En el caso de los cava|cavas, la exigencia se reduce a 30 meses desde el tiraje hasta el degüelle, reflejando las características propias de los espumosos.

Esta clasificación implica una inversión significativa en tiempo y recursos, resultando en vinos de gran complejidad aromática, estructura tánica pulida y capacidad de guarda prolongada. Es una designación de prestigio que garantiza rigor en la elaboración y potencial evolutivo en botella. Solo las Denominación de Origen|denominaciones de origen autorizadas pueden amparar sus vinos bajo esta categoría.