veltliner b
Variedad de uva blanca de origen centroeuropeo, ampliamente cultivada en Austria, República Checa y Alemania. Sinónimos: Grüner Veltliner, Veltliner Verde. Se trata de una cepa de brotación y madurez media, que produce vinos frescos, minerales y aromáticos, con buena acidez natural.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi rastrero |
| Racimo (tamaño) | Mediano |
| Racimo (compacidad) | Medio |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad de tamaño) | No uniforme |
| Baya (forma) | Acuminada |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor de piel) | Mediana |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Media |
| Floración (época) | Media |
| Envero (época) | Media |
| Madurez fisiológica | Media |
| Azúcar en mosto | Medio |
| Acidez total del mosto | Media |
Zonas de cultivo
Dominante en Austria, donde constituye más del 30% de las plantaciones. Presencia significativa en República Checa, Eslovaquia y regiones vitícolas alemanas del Danubio. Expansión creciente en zonas de clima templado de toda Europa.
Vinos representativos
Produce vinos blancos secos con aromas herbáceos, cítricos y minerales. Acidez refrescante y perfil ligero a medio, ideal para consumo joven. Excelente versatilidad gastronómica, especialmente con cocina centroeuropea y mediterránea.
Variaciones: Grüner Veltliner, Veltliner Verde
También: Grüner Veltliner