tarrango

Variedad de uva tinta de origen español, desarrollada mediante cruzamiento en el Instituto Técnico de Viticultura y Enología de Penedès. El Tarrango es el resultado del cruce entre las variedades Garnacha Tinta y Tempranillo, combinando características de ambas progenitoras para adaptarse a climas cálidos y condiciones de estrés hídrico.

Se caracteriza por su pámpano semi rastrero y su notable racimo muy grande y suelto, lo que facilita la aireación y reduce los riesgos de enfermedades fúngicas. Las bayas grandes, uniformes y de forma elíptica corta presentan un color rojo-negruzco con pruina media y piel delgada que facilita una buena extracción de color.

Desde el punto de vista fenológico, el Tarrango destaca por su brotación tardía—característica que la protege de heladas primaverales—y su madurez fisiológica muy tardía, permitiendo concentrar azúcares elevados en el mosto. Su acidez baja la hace especialmente adecuada para zonas de clima cálido donde otras variedades pueden perder acidez excesivamente. Es una variedad de especial interés para producción de vinos tintos modernos, frescos y afrutados en regiones vitícolas españolas del Mediterráneo.