sämling 88

Variedad de uva blanca de origen alemán, producto del cruzamiento dirigido entre las variedades Chasselas y Müller-Thurgau, desarrollada en el instituto de investigación vitícola de Geisenheim a finales del siglo XX. Se designa también como Scheurebe o 88 Samling, siendo ampliamente cultivada en Alemania, Austria y algunas regiones de Europa central.

Pese a su procedencia centroeuropea, el Sämling 88 ha ganado presencia en zonas vitícolas de clima templado-frío donde demanda especial atención al manejo de la madurez. Su perfil ampelográfico revela características intermedias: pámpano de porte semi-erguido, racimos pequeños a medianos con compacidad equilibrada y bayas esféricas de tamaño mediano, uniformes y de color verde-amarillo con pruina moderada.

Características enológicas: produce mostos de contenido azucarado medio y acidez total baja, lo que requiere intervenciones de corrección ácida en elaboración. Las bayas contienen pepitas y desarrollan un gusto especial muy valorado por los enólogos. Su ciclo fenológico presenta brotación precoz a media, floración tardía, envero de época media y madurez fisiológica media, permitiendo cosechas flexibles según objetivos de estilo.

Produce vinos blancos aromáticos de cuerpo medio con notas minerales y florales, susceptibles de buena conservación. Su bajo potencial alcohólico la hace ideal para espumosos de corte elegante y para vinos blancos secos frescos de consumo joven.