roter veltliner

Variedad de uva blanca de origen austriaco, también conocida como Veltliner Rojo o Rotveltliner, ampliamente cultivada en Austria, República Checa y otras regiones de Europa Central. Se trata de una mutación cromática del Grüner Veltliner|Veltliner Verde, de la que se diferencia por el color rojo de su epidermis, aunque mantiene características enológicas similares.

Esta variedad presenta un perfil ampelográfico que la hace particularmente interesante para la elaboración de vinos blancos de buena calidad. Sus racimos medianos-grandes y compactos producen bayas de tamaño mediano con forma elíptica corta y epidermis roja cubierta de pruina media. La brotación precoz combinada con floración tardía la expone a riesgos climáticos, aunque su madurez fisiológica media permite ciclos de cultivo equilibrados.

Desde el punto de vista enológico, destaca por un contenido bajo en azúcar y acidez baja del mosto, lo que facilita la obtención de vinos frescos, ligeros y aromáticos, típicamente secos, con buena mineralidad y notas herbáceas. Es menos cultivada que su homóloga verde, pero goza de creciente reconocimiento entre viticultores que buscan diferenciación y expresión varietal en vinos blancos de carácter europeo.