romorantin

Variedad blanca autóctona del Valle del Loire, particularmente cultivada en la región de Sologne, en el centro de Francia. Produce vinos blancos secos de carácter mineral y aromático, con una acidez marcada que refleja las características del terroir calcáreo y arcilloso de su zona de origen.

El Romorantin es una cepa de vigor moderado, de brotación tardía, lo que la protege de las heladas primaverales frecuentes en el Loire. Sus racimos son de tamaño medio, con bayas pequeñas y piel gruesa, características que favorecen la concentración aromática. La vendimia se realiza generalmente en octubre, buscando una madurez óptima que equilibre acidez natural y expresión varietal.

En boca, los vinos de Romorantin presentan notas de frutas blancas, cítricos, miel y a menudo un sutil toque mineral húmedo muy característico. Su estructura ácida los hace aptos para la guarda a medio plazo, desarrollando complejidad con el tiempo. Se cultiva bajo denominaciones como Cour-Cheverny, donde es la cepa predominante, y en algunas parcelas de Cheverny. Es una variedad de escasa difusión internacional, lo que la convierte en un patrimonio vitícola de gran valor.