garrido fino
Variedad de uva blanca de origen español, caracterizada por racimos de tamaño mediano y bayas verde-amarillas de piel delgada. Se trata de una uva de brotación y floración media, con envero precoz que permite una maduración equilibrada en climas templados.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi erguido |
| Racimo (tamaño) | Mediano |
| Racimo (compacidad) | Media |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad) | No uniforme |
| Baya (forma) | Ligeramente aplastada |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Delgada |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Media |
| Floración (época) | Media |
| Envero (época) | Precoz |
| Madurez fisiológica | Media |
| Azúcar en mosto | Medio |
| Acidez total del mosto | Baja |
Su envero precoz es particularmente ventajoso en regiones con estación vegetativa corta, permitiendo alcanzar madurez óptima antes de lluvias otoñales. La baja acidez del mosto la hace apta para vinos de estructura ligera y perfil aromático delicado. La piel delgada facilita la extracción de aromas durante la fermentación, aunque requiere manejo cuidadoso en vendimia mecanizada.
Variaciones: garrido, fino blanco, uva garrida
También: Garrido Fino