brindilla

Tallo herbáceo o semileñoso de pequeño desarrollo que brota de la cepa durante la estación vegetativa. La brindilla constituye el eje principal de crecimiento anual de la vid, prolongación directa del sarmiento del año anterior o del tronco en plantas jóvenes.

Su importancia vitícola es considerable, pues de la brindilla emergen los pámpanos frutíferos que portan los racimos. En la poda invernal, la selección y distribución de brindillas determina la carga de yemas productivas y, consecuentemente, el rendimiento futuro de la cepa. Una brindilla bien lignificada y de grosor adecuado (entre 6 y 12 mm) es indicador de madurez fenológica óptima y promete mejor fructificación.

El término se utiliza también para designar pequeños fragmentos de sarmiento que permanecen en el racimo tras la vendimia, siendo considerados defectos en la recepción de la uva. En enología práctica, su presencia en la elaboración puede afectar la calidad del mosto y requiere su eliminación mediante estrujado y despalillado cuidadosos.