vino de mesa

Categoría de vino tranquilo producido en la Unión Europea que no cumple los requisitos para ser clasificado como vino con denominación de origen o indicación geográfica protegida. Se caracteriza por proceder exclusivamente de variedades de vid autorizadas, producirse en territorio comunitario y mantener parámetros analíticos específicos: grado alcohólico volumétrico adquirido entre 8,5-9 % vol. (según zona) y máximo 15 % vol., con acidez total no inferior a 3,5 gr/l de ácido tartárico.

En ciertas regiones europeas, cuando se obtiene sin enriquecimiento artificial, el límite alcohólico puede alcanzar 20 % vol. Este concepto regulatorio europeo distingue vinos comerciales de calidad estándar de aquellos protegidos por denominaciones.

Retsina: variante griega singular donde el mosto se trata con resina de pinus halepensis, producida únicamente en Grecia según normativa helena vigente. Esta práctica ancestral confiere aromas y sabores resinosos característicos, siendo práctica permitida únicamente para esta categoría específica.

El vino de mesa representa la categoría base del mercado vinícola europeo, facilitando comercio de vinos sin protección geográfica que cumplen estándares básicos de calidad enológica.