sulfatar

Práctica fitosanitaria tradicional consistente en la aplicación de una solución a base de sulfato de cobre pentahidrato sobre las plantas de vid para prevenir y controlar enfermedades criptogámicas, particularmente el mildiu (Plasmopara viticola) y el oidio (Uncinula necator). Se trata de uno de los tratamientos más antiguos y efectivos de la viticultura, empleado desde el siglo XIX tras el descubrimiento fortuito de su capacidad fungicida en los viñedos de Burdeos.

El cobre actúa como agente protector, formando una película sobre las hojas y racimos que previene la germinación de esporas fúngicas. Aunque su uso ha sido parcialmente limitado por regulaciones medioambientales modernas en algunas regiones, sigue siendo autorizado en prácticas y tratamientos enológicos autorizados|viticultura ecológica y convencional, siendo especialmente valorado por su bajo impacto comparado con fungicidas sintéticos. La frecuencia de aplicación varía según las condiciones climáticas, la integral térmica eficaz y la presión de enfermedad observada en el viñedo.