juracon n.
Variedad de uva tinta de origen centroeuropeo, poco cultivada actualmente pero de interés histórico en la viticultura tradicional. Se caracteriza por un vigor medio con pámpanos de porte erguido o semi-erguido, que facilitan su manejo en sistemas de conducción clásicos.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Erguido / Semi erguido |
| Racimo (tamaño) | Mediano |
| Racimo (compacidad) | Compacto |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Azul-negra |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Mediana |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Media |
| Floración (época) | Media / Tardía |
| Envero (época) | Precoz |
| Madurez fisiológica | Precoz / Media |
| Azúcar en mosto | Bajo |
| Acidez total del mosto | Media / Elevada |
El juracon presenta una fenología equilibrada que le permite adaptarse a zonas de climatología moderada. Su envero precoz contrasta con un contenido de azúcar modesto en la baya, compensado por una acidez notable que proporciona estructura y frescura a los vinos. La pulpa no coloreada y la presencia de pepitas son típicas de variedades viníferas de tradición antigua. Su racimo compacto facilita la vendimia mecanizada, aunque requiere seguimiento fitosanitario cuidadoso para prevenir enfermedades fúngicas como el mildiu o la botrytis cinerea.