espino blanco

Vocabulario de cata EN Hawthorn blossom  ·  FR Fleur d'aubépine  ·  IT Fiore di biancospino  ·  DE Weißdornblüte  ·  PT Flor de pilriteiro

Descriptor olfativo delicado de carácter aldehídico y floral que evoca el aroma de la flor del espino blanco, rosácea de pétalos blancos característica de arbustos espinosos frecuentes en setos y bosques europeos. En cata, este aroma aparece con particular frecuencia en vinos tintos jóvenes, donde se manifiesta frecuentemente asociado con notas de violeta, mora y frambuesa, conformando un ramo aromático complejo y elegante.

Su presencia es especialmente valorada en tintos de estructura media, donde proporciona finura y una cierta ligereza floral que equilibra la intensidad tánica. Suele identificarse en vinos con baja oxidación y en fases iniciales de la crianza, siendo indicador de un correcto manejo de temperaturas y análisis organoléptico preciso durante la elaboración. La intensidad del descriptor varía según la variedad de uva, el terroir y las prácticas y tratamientos enológicos autorizados aplicados.

Variaciones: flor de espino, espino florido, aroma espinal

También: floral aldehídico, aroma de espino

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delicado Vino con aromas y sabores de calidad pero poco intensos, vivos y agradables. Apr carácter Carácter: identidad y singularidad del vino. Rasgos que definen su personalidad floral Floral: descriptor de aromas primarios en vinos. Descubre qué son las notas flor aroma Guía completa sobre aromas primarios, secundarios y terciarios. Aprende a evalua flor Flor: conjunto de levaduras Saccharomyces responsables de la crianza biológica d blanco Vino blanco: categoría fundamental elaborada sin contacto con hollejos. Blanco d cata Cata: procedimiento técnico de valoración del vino mediante análisis sensorial s complejo Vino que ofrece amplia gama de sensaciones en nariz, boca y vía retronasal. Indi elegante Vino con aromas sutiles, equilibrio perfecto y sensaciones delicadas. Cualidad d estructura Armazón sensorial del vino: cuerpo, acidez y equilibrio de sabores que definen s media Media o demie-bouteille: botella de vino de 35-37 cl. Formatos y usos del envase intensidad Intensidad: magnitud de aroma, color y sabor en vinos. Concepto fundamental del baja Baja: hoyo preventivo bajo racimos para evitar podredumbre. Técnica vitícola de oxidación La oxidación es la reacción del vino con oxígeno. Controlada es esencial en cria crianza Crianza en vino: proceso de envejecimiento en barrica. Categorías legales de cri análisis organoléptico Análisis organoléptico: evaluación cualitativa del vino mediante los sentidos. A uva Fruto de la vid en racimos, rico en azúcares. Base de la fermentación y elaborac terroir Terroir: conjunto de características geológicas, climáticas y ambientales que co prácticas y tratamientos enológicos autorizados Procedimientos técnicos y sustancias químicas autorizadas en elaboración vinícol