desequilibrado

EN unbalanced  ·  FR déséquilibré  ·  IT disarmonico  ·  DE unharmonisch  ·  PT desequilibrado  ·  EU desorekatu

Vino que carece de equilibrio entre sus componentes fundamentales, ocasionado por el exceso o defecto de uno o varios de ellos. Un vino desequilibrado presenta una disarmonía estructural donde algún elemento —ya sea acidez, alcohol, taninos, cuerpo o dulzor— predomina desproporcionadamente sobre los demás, comprometiendo la armonía sensorial y la expresión varietal.

Esta característica puede originarse en diferentes etapas: en el viñedo, por desequilibrios en la maduración de la uva; durante la fermentación alcohólica o la fermentación maloláctica; o por decisiones enológicas inadecuadas en el proceso de prácticas y tratamientos enológicos autorizados. Un vino desequilibrado típicamente presenta un perfil desagradable al paladar, donde la percepción no es armoniosa ni integrada.

La evaluación del equilibrio es fundamental en el análisis organoléptico. Un vino equilibrado distribuye sus sensaciones de forma integrada; el desequilibrado genera fatiga gustativa o sensaciones desagradables que evolucionan negativamente en la copa. Esta condición es especialmente crítica en vinos de guarda, donde el desequilibrio inicial tiende a perpetuarse o incluso acentuarse con el tiempo.

Variaciones: vino sin armonía, vino inarmónico, vino desarmónico

También: inarmónico, desarmónico

Términos relacionados

vino Bebida alcohólica obtenida por fermentación de uva. Descubre qué es el vino, sus acidez La acidez es el conjunto de ácidos en el vino. Preservante natural, protege colo alcohol Conoce qué es el alcohol en el vino, su origen en la fermentación, su concentrac cuerpo Cuerpo del vino: característica sensorial ligada al grado alcohólico y extracto varietal Vino elaborado con una sola variedad de uva al 85%. Expresión aromática pura de viñedo Viñedo: terreno plantado de viñas para vinificación. Conjunto de plantas vitícol maduración Maduración de la uva y del vino: transformación de ácidos en azúcares, indicador uva Fruto de la vid en racimos, rico en azúcares. Base de la fermentación y elaborac fermentación alcohólica Proceso bioquímico donde las levaduras convierten azúcares en alcohol etílico. F fermentación maloláctica Transformación del ácido málico en láctico por bacterias lácticas. Reduce acidez prácticas y tratamientos enológicos autorizados Procedimientos técnicos y sustancias químicas autorizadas en elaboración vinícol perfil Estructura vertical del suelo vitícola en capas u horizontes. Fundamental para d análisis organoléptico Análisis organoléptico: evaluación cualitativa del vino mediante los sentidos. A equilibrado Vino equilibrado: características organolépticas bien conjuntadas y sin defectos copa Recipiente de vidrio esencial para la cata de vino. Aprende sobre sus formas, ca guarda Hilera de cepas que actúan como barrera defensiva contra plagas y condiciones ad