Condado de Huelva (DO)

Zona geográfica

La zona de producción, crianza y envejecimiento comprende los términos municipales de Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor y Villarrasa en Huelva, situada en la depresión del Guadalquivir con altitudes entre 50 y 180 metros.

Clima y suelo

Clima mediterráneo con matices oceánicos, temperatura media anual entre 15,8-16,9°C, humedad relativa del 60-80% y precipitaciones entre 716-810 mm. Los suelos incluyen albarizas (arenoso-alcalinas), arenas silíceas y barros arcillo-arenosos.

Variedades permitidas

Para blancos y generosos: Zalema (principal), Palomino Fino, Listán del Condado, Garrido Fino, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Pedro Ximénez, Colombard, Sauvignon Blanc, Verdejo y Chardonnay. Para tintos y rosados: Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot.

Tipos de vino

Vinos blancos (Joven, Condado de Huelva, Tradicional), generosos (Fino, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado), generosos de licor (Pale Dry, Pale Cream, Médium, Cream), vinos de licor dulces (Pedro Ximénez, Dulce, Moscatel, Mistela) y tintos/rosados con indicaciones de Joven, Roble, Crianza, Reserva y Gran Reserva.

Características organolépticas

Los blancos Joven presentan color amarillo pálido a dorado, aromas frutales y acidez perceptible. Los generosos desarrollan colores de amarillo pajizo a caoba oscura con aromas complejos de crianza biológica u oxidativa. Los vinos de licor dulces muestran densidad en boca con aromas a pasificación según variedad.

Crianzas y menciones

Los generosos envejecen mínimo dos años mediante sistema de criaderas y soleras o sistema de añadas en botas de roble. Los blancos Condado de Huelva requieren mínimo un año en depósitos o botas. Para Crianza se exigen mínimo 18-24 meses, Reserva 24-36 meses y Gran Reserva 48-60 meses, con permanencia obligatoria en barrica de roble.

Rendimientos máximos

La producción máxima es de 12.000 kg/hectárea, excepto para Zalema que alcanza 18.000 kg/hectárea. El rendimiento de vinificación no debe superar 70 litros de vino por cada 100 kg de vendimia.