Cigales (DO)

Zona geográfica

La DOP Cigales se extiende por el sector norte de la Depresión del Duero, a ambos márgenes del río Pisuerga, con una superficie de 574 km². Comprende municipios de Valladolid (Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle, Valoria la Buena y el pago El Berrocal) y Palencia (Dueñas).

Clima y suelo

Clima continental con fuertes oscilaciones térmicas, precipitaciones medias de 352-468 mm y temperaturas anuales de 10,5-12,3°C. Suelos pobres en materia orgánica con sedimentos terciarios y cuaternarios: arenas, calizas, gredas yesíferas sobre arcillas y margas, con pH cercano a 8,1.

Variedades permitidas

Variedades blancas: Verdejo, Albillo Mayor, Viura, Sauvignon Blanc y Garnacha Blanca. Variedades tintas: Tinto del País, Garnacha Tinta, Garnacha Gris, Garnacha Tintorera, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Tipos de vino

Vinos blancos, rosados/claretes, tintos, dulces y vinos espumosos de calidad. Los grados alcohólicos mínimos varían: blancos 11%, tintos 12%, espumosos 9%. Los vinos dulces deben mantener entre 45-90 g/l de azúcares totales.

Características organolépticas

Vinos blancos: aspecto limpio y brillante, tonalidades amarillo verdoso a oro, aromas frutales frescos. Rosados/claretes: color rosa violáceo a asalmonado, aromas de frutos rojos y vegetales frescos. Tintos: colores de violáceo a rojo teja con aromas frutales intensos y equilibrio tánico característico.

Crianzas y menciones

Se permite uso de menciones tradicionales para vinos tintos: Crianza, Reserva y Gran Reserva, contabilizados desde el 1 de noviembre del año de vendimia. También se autoriza menciones Roble y Fermentado en Barrica. Los espumosos deben indicar el método de elaboración utilizado.

Rendimientos máximos

Tintos: 7.000 kg/ha máximo (50,40 hl/ha). Blancos, rosados/claretes y espumosos: 9.000 kg/ha máximo (64,80 hl/ha). Rendimiento de extracción máximo: 72 litros de vino por 100 kg de uva. En nuevas plantaciones: progresión de 0% años 1-2, 50% año 3, 75% año 4 y 100% año 5 en adelante.