Chozas Carrascal (VP)
Zona geográfica
Área delimitada en el término municipal de Requena (Valencia), en la pedanía de San Antonio, con una extensión de 30 hectáreas. Se trata de uno de los parajes más fríos de la comarca por su altura de 720 m y cercanía a la sierra Juan Navarro, que genera un microclima propio caracterizado por vientos frescos del norte y protección natural mediante lomas.
Clima y suelo
Clima continental con influencia mediterránea, pluviometría media anual de 350-400 litros concentrada en septiembre, y más de 3.000 horas de sol anuales. Suelo básico-alcalino con pH 8-9, textura franca, baja materia orgánica (1%) y caliza activa entre 7-21%. La capa de caliza a 30 cm limita el desarrollo radicular, generando baja productividad y viñedos de alta densidad (3.000 plantas/ha).
Variedades permitidas
Tintas: Bobal, Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc y Monastrell. Blancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo. El Cabernet Franc se cultiva en monovarietal, mientras que las otras variedades se combinan en coupage.
Tipos de vino
Se producen vinos tintos envejecidos (mínimo 5 meses en barrica), rosados con maceración en roble (mínimo 3 semanas) y blancos fermentados en barrica. Los vinos tintos monovarietal de Cabernet Franc presentan características diferenciadas con aromas a café y chocolate.
Características organolépticas
Vinos tintos con color rojo intenso, aromas a frutas rojas y balsámico, sabor fresco y potente con taninos maduros. Blancos de color amarillo pajizo con aromas florales y cítricos. Rosados de tonalidad rosa intenso con aromas a frutas rojas combinados con miel y vainilla.
Crianzas y menciones
Los términos tradicionales permitidos son Crianza, Reserva y Gran Reserva según categoría 1 del Reglamento CE 1234/2007. La mención tradicional 'Vino de Pago' puede sustituir a Denominación de Origen Protegida en el etiquetado.
Rendimientos máximos
Rendimiento máximo de uva de 9.000 kg/ha para blancas y 7.500 kg/ha para tintas. Producto final: 63 Hl/ha para blancos, 56 Hl/ha para rosados y 53 Hl/ha para tintos. La producción por cepa no debe superar 4 kg.