bota del gasto
En el contexto de las bodegas de jerez-xéres-sherry, vasija o recipiente de vino, generalmente de roble, cuyo contenido está permanentemente a disposición de los arrumbadores y demás personal de trabajo para su consumo durante la jornada laboral. Esta práctica responde a una tradición ancestral de las bodegas jerezanas, donde el vino forma parte de la cultura del trabajo y el descanso.
La bota del gasto constituye una institución social dentro de la bodega, diferenciada claramente de las bota de exportación|botas de exportación o de crianza. Su contenido suele ser un vino joven, corriente o de menor calidad comercial, frecuentemente de la propia cosecha o de sobrantes de vendimia. El acceso libre a esta bota favorece el bienestar del trabajador y ha sido históricamente un elemento de las condiciones laborales en el sector vitivinícola jerezano.
La bota del gasto refleja la importancia cultural del vino en Jerez de la Frontera, donde el consumo moderado durante el trabajo ha sido considerado tradicional y beneficioso para la salud. Su presencia en las bodegas es un vestigio de prácticas centenarias que aún se mantienen en algunas casas productoras, aunque con menor prevalencia en la industria moderna.
Variaciones: bota de gasto, bota de consumo interno, bota de bodega