aromatizado

Vino elaborado mediante la adición de esencias aromáticas, hierbas, flores o especias durante o después de su elaboración. Este tipo de bebida se sitúa en la categoría de vinos aromatizados, regulados por la normativa enológica internacional, que incluyen productos como el vermut, los vinos quinados y otros preparados similares.

La incorporación de estos ingredientes aromáticos responde a una larga tradición que combina viticultura con prácticas y tratamientos enológicos autorizados, buscando crear perfiles organolépticos complejos y diferenciados. Las sensaciones olfatorias primarias derivadas de las esencias utilizadas juegan un papel fundamental en la caracterización sensorial del producto final.

Los vinos aromatizados se distinguen de los vinos naturales por la intervención deliberada en su composición aromática. Su grado alcohólico puede variar considerablemente en función de la formulación, expresándose como grado alcohólico volumétrico adquirido. Estos productos encuentran aplicaciones en mixología, aperitivos y contextos gastronómicos específicos, manteniendo siempre la exigencia de transparencia en su etiquetado sobre la naturaleza de los ingredientes añadidos.