alfrocheiro preto
Alfrocheiro Preto es una variedad de uva tinta portuguesa de origen desconocido, cultivada principalmente en el Alentejo y otras regiones del sur de Portugal. Se trata de una cepa de pequeño tamaño, caracterizada por su porte erguido y racimos compactos que facilitan su vendimia y manejo en viña.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Erguido |
| Racimo (tamaño) | Pequeño |
| Racimo (compacidad) | Compacto |
| Baya (tamaño) | Pequeña |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Azul-negra |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Gruesa |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Media |
| Envero (época) | Media |
Perfil enológico
Las bayas de pequeño tamaño y piel gruesa confieren a esta variedad una concentración notable de aromas y taninos. La ausencia de sabores particulares en la pulpa y su estructura fenológica media la hacen especialmente apta para la elaboración de vinos tintos de carácter tradicional, con buena aptitud para la guarda. Su presencia de pepitas favorece la extracción tanino-polifenólica durante la maceración.
Variaciones: Alfrocheiro, Preto
También: Alfrocheiro Tinto